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      釀酒工藝

      釀酒工藝為傳承自釀酒大師賴高淮的正宗濃香型白酒釀造工藝,采用瀘州老窖所生產的大曲作為曲藥發酵,傳統的純糧固態發酵法,入窖發酵60天。

      主要工藝流程1、粉碎  2、拌糧   3、蒸煮   4、打量水  5、攤晾  6、加曲  7、入窖    8、出窖   9、摘酒   10、貯存   11、勾調   12、灌裝

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